天才ネイサン・ミアボルドの驚異の料理科学本のコンパクト版（しかし、値段は規格外）の邦訳が出ていた

ネイサン・ミアボルドがマイクロソフト退職後に出した料理本のことは2011年に取り上げているが、その邦訳が9月に出ているのを知ってのけぞった。

Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて

しかし、よく見ると書名に at Home がついている。正確には知らないのだが、おそらくは全2400ページにもおよぶ原著のコンパクト版（家庭向け版）の邦訳らしい。

しかし、いくらコンパクト版とはいえ、456ページなのだから堂々の大著だし、値段が16,200円なのだから、料理本として規格外なのは間違いない。

いずれにしてもこれは大変なチャレンジであるし、その意気は買いたい。